Zeytinyağı Piyasasındaki Sahtecilik ve Fiyat Artışları

Kilis Zeytin Araştırma ve Geliştirme Derneği'nin (KİZADER) Başkanı Prof. Dr. Nazım Şekeroğlu, son zamanlarda zeytinyağı piyasasında yaşanan önemli gelişmeler hakkında konuştu. Şekeroğlu, piyasada, çeşitli yağlarla karıştırılarak renklendirici ve aromalarla hazırlanan sahte zeytinyağlarının bulunduğunu belirterek, tüketicilere dikkatli olmaları konusunda uyarılarda bulundu. Ayrıca, zeytin üretici ülkeleri olan İspanya, Portekiz, İtalya ve Türkiye'nin Ege ve Trakya bölgelerindeki rekolte düşüklüklerine de dikkat çekti.

Fiyat Artışları ve Nedenleri

Şekeroğlu, özellikle son iki yılda dünya zeytin plantasyonlarında iklimsel nedenlerle verim düşüklüğü yaşandığını ve bu durumun Kilis'te de gözlemlendiğini belirtti. Bu verim düşüklüğü, dünya piyasalarında zeytinyağı bulunmamasına ve fiyatların ciddi şekilde artmasına neden oldu. Şekeroğlu, Avrupa'da geçmiş yıllarda kilogramı 3 Euro olan zeytinyağının fiyatının şimdi 10 Euro'yu bulduğunu, Türkiye'de ise fiyatların 50 liradan 300 lira sınırına ulaştığını açıkladı. Bu fiyat artışları, tüketicilerin gerçek zeytinyağına erişimini zorlaştırıyor.

Sahte Zeytinyağları ve Gerçek Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Piyasada zeytinyağı adı altında satılan yağların yaklaşık yarısının sahte olduğunu vurgulayan Şekeroğlu, tüketicilere gerçek zeytinyağını nasıl ayırt edebilecekleri konusunda bilgi verdi.

Şekeroğlu, şu bilgileri verdi:

"Gerçek bir zeytinyağı yeni biçilmiş çim kokusunu veya bir elma kokusunu ya da bir çilek kokusunu andırır. Meyvemsi bir aroma vardır. Yani bunu belirlemenin yolu da zeytinyağını bardakta sallayarak ısıtıyoruz. Isıttıktan sonra aldığımız koku yeni biçilmiş çim, elma, çilek veya meyvemsi bir aromaysa bu gerçekten zeytinyağıdır. Gerçek zeytinyağı hem fiyatından hem renginden hem ağızda oluşturduğu bu kıvamlı lezzetinden ve hafif yakıcılığından anlaşılır ve o yakıcılık gelir ve geçer. Dolayısıyla doğal ve gerçek zeytinyağı bu şekilde anlaşılır."

Şekeroğlu'nun bu bilgileri, tüketicilerin sahte zeytinyağından kaçınmalarına ve gerçek zeytinyağını doğru şekilde tanımalarına yardımcı oluyor.