Türkiye'nin güneyinde, Akdeniz'in sıcak esintileriyle tanışan Hatay bölgesi, benzersiz bir kültürel mozaiğe sahip. Bu mozaiğin en lezzetli parçalarından biri de Hatay mutfağının zengin çeşitliliği ve lezzetli tatlarıdır. Hatay mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Hatay kısırı hem lezzetiyle hem de içinde barındırdığı sağlıklı malzemelerle sofralarda önemli bir yer tutuyor. İşte enfes Hatay kısırının tarifi...
MALZEMELER
2 su bardağı ince bulgur
1 adet domates
1 adet küçük soğan
1 bağ taze soğan
1 demet maydanoz
Biraz taze nane
3 yemek kaşığı biber salçası (Hatay Biberi)
2 yemek kaşığı domates salçası
Çay kaşığı ucuyla kimyon
Çay kaşığı ucuyla karabiber
Tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Limon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Marul (Servis için)
YAPILIŞI
- Bulguru yarım su bardağı suyla ıslayalım.
- Domatesi rendeleyip baharatları ekleyip karıştırın.
- 5 dakika sonra salçaları ekleyip yoğuralım.
- Ara ara elimizi ıslatıp yoğuralım.
- Bulgur yumuşadıktan sonra limon, nar ekşisi, marul ,maydanoz, taze soğanı doğrayıp ekleyelim.
- En son yağları da ekleyip karıştıralım.