O tatlıyı yıllardır yanlış yapıyormuşuz! 35 yıllık ustasından en güzel tarifi
Kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olan kabak tatlısının, aslında nasıl doğru pişirileceğini 35 yıllık ustası anlattı. Peki en güzel kabak tatlısı nasıl yapılır? Bakın kabak tatlısı pişirmenin püf noktası neymiş...
Kış aylarının gelmesiyle birlikte tatlılık kabaklar da pazar tezgahlarında yerini almaya başladı. Kabakların rendelenip şekerle pişirilmesiyle elde edilen kabak tatlısı, tercihe göre üzerine tahin ve ceviz serpilerek sunularak lezzetini katlıyor.
35 YILLIK USTASINDAN KABAK TATLISI TARİFİ
35 yıllık aşçı İbrahim Emin Yıldırım, kabak tatlısının püf noktalarına değindi. Doğru kabak tatlısının nasıl pişirileceğini de anlatan Yıldırım'ın verdiği tarif şöyle:
MALZEMELER
600 gram balkabağı
1 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 adet karanfil
KABAK TATLISI TARİFİ
Önce kabakların yeşil ve sert kısımları da dahil tüm kabuklarını soyun ve dilimleyerek iki parmak kalınlığında kesin.
Kabakları bol suyla yıkayarak tencereye koyun ve üzerine toz şekerle karanfili ekleyerek 1 saat kadar ağzı kapalı bir şekilde tencerede dinlenmeye bırakın.
Bazı kabaklar cinsinden dolayı su salmaz, böyle durumlarda ek su ekleyin ve kabakları 50 dakika ateşte pişirin. Suyunu tamamen çeken kabakları ılıdıktan sonra servis tabağına alın.
Servis tabağına aldığınız kabakları üzerine tahin ve ince kıyılmış ceviz içi ile servis edebilirsiniz.
KABAK TATLISI YAPARKEN BUNLARA DİKKAT!
Tatlınızın özlü bir suyu olmasını istiyorsanız kaynama esnasında 2-3 damla limon suyu ekleyerek koyulaşmasını sağlayabilirsiniz.
İyi bir kabak tatlısının sırrı 3 saat kadar dinlendirmekten geçer. Bu dinlenme sayesinde kabak ve şeker tam özleşecektir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.